豆制品還有如下好處:
(1)提高了大豆的-率。豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐絲、千張、香干等在制作中都破壞了大豆的-，提出了蛋白質，減少了粗纖維，大大提高了-吸收率。例如，大豆-率僅達百分之50，而豆制品的-率則可達百分之92~96。盡管有一部分b族-在加工時溶在水內損失掉，但象豆漿、豆腐腦損失則比較少。
(2)可增加大豆的香味。豆制品中如黃醬、豆瓣醬等，谷氨酸被游離出來，使豆制品味道鮮美，而且-b1及核黃素也有所增加;
豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放-。豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆干是佐酒下飯的食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆干的品種有白干、鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的原料，-百姓歡迎，是人們生活中餐桌上的常見菜肴。豆干在擠壓成型后，需要進行切割成小塊，并將小塊豆干放入到向香料池中浸泡入味，浸味后的豆干需要快速脫水烘干。
鹵制是指將大豆通過打漿、點漿、壓榨和切塊等工藝制作成休閑干豆，然后在鹽水中煮沸的過程。
鹵汁的基本成分是鹽、糖、醬油、味精和香料。由于當地口味和習俗的不同，產品的風味設計也不同，所以風味較重的香料一般是由八角、茴香、、酚、、胡椒、胡椒和姜片制成。準備好的香辛料必須用文火或三明治煲分別煮約4小時后才能腌制產品，這樣香味才能得到充分的體現。制得的香料總量在水中的比例為2%-5%。
腌制后，為了-產品的顏色穩定性和調味量的準確性，一般需要進行干燥處理。腌制后的休閑豆腐干表-對于內部有大量的鹽水，需要快速去除表面水分，米粉烘干房廠家，使內部水分均勻滲出，以-烘烤后內外水分一致，保持-的口感。干燥的主要目的是干燥休閑干豆胚的表面水分，同時使內部水分均勻，也有一定的固色效果。干燥時注意事項:休閑豆腐干必須平鋪，塊與塊之間要有一定的間隔，不能重疊，否則會出現花或壓痕。
干燥時應先中溫后低溫，一般不要高溫。一般來說，合適的溫度是85℃左右，不超過95℃。溫度過低，效率低，產品容易變質；如果溫度過高，很容易造成休閑豆干坯內部的水分迅速蒸發，突破休閑豆干坯表面，造成表面不平整甚至損傷，出現感官缺陷。如果想讓干品感覺-有嚼勁，就要用低溫長時間的方法。干燥時間根據產品設計的軟硬和休閑豆腐干的厚度來確定。目前市場上銷售的產品一般需要20-60分鐘。干燥過程中適當的轉動-。
米面烘干機是什么組成的：
烘干主機：高度度鍍鋅板制作，耐溫耐腐蝕，7寸微電腦觸摸屏，可智能控制溫濕度，根據不同產品調整工藝，操作觸摸更靈敏。
烘干房：采用10公分聚氨酯冷庫板，強度好，保溫效果-，能減少熱量的消耗，安裝方便簡單，可拆卸。
物料車：根據烘干物料不同，可采用不銹鋼或角鐵框架。
米面烘干機是怎么工作的？
熱泵烘干機的運行原理是以少量的電量驅動壓縮機運功，蒸發器吸收周圍空氣中的熱量，使其變成高溫高壓的氣體，再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內，通過熱風循環系統進行不斷烘干的過程。烘干期間不會是否任何有害氣體，純熱風烘干方式。主機有微型電腦，可在顯示屏設置溫度、濕度跟時間，通過設置的工藝來控制主機跟循環風機、排濕風機的工作。
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