糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有-、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、---腹墜脹等癥，適宜肺結核、病后產后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以---水解，糯米粉供應，如果患有十二指腸等---道-者，應該少食。老人、小孩或---也宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都-，對于有體重過重的人要盡量少吃。
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糯米粉怎么做湯圓
材料準備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖
1、準備一個干凈的盆，并將水磨糯米粉倒進去。
2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團。
4、煮開水，然后將芝麻粉放入水里，糯米粉生產，并加入糖漿。
5、將煮好的芝麻糊舀出來備用。
6、將和好的糯米團，往里面包餡料。
7、煮湯圓的水要多，糯米粉，開了之后再下鍋，糯米粉銷售，浮起再煮一分鐘加糖就好了。
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怎么挑選糯米粉
1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
2、然后，因為在糯米面中摻入大米面的現象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無所遁形。
色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。
粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
水試：糯米粉用水調成的面團，手捏粘性大，大米粉用水調成的面團，手捏粘性小。
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