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冷榨法提取小麥胚芽油。冷榨法是油料作物在人榨前不經過蒸炒等高溫處理，冷榨法是油料作物在人榨前不經過蒸炒等高溫處理，人榨溫度較低的物理榨油方法，它制取的是一種“綠色食用油脂”，制得的油脂無需精煉，可以直接滴制成小麥胚芽油。采用lyzx18螺旋榨油機 ，入榨溫度在 70℃左右，壓力為 iompa以上 ，壓縮比為 1：20-30，小麥胚出油率為 7％～10％。
浸出法提取小麥胚芽油。采用下開口式 的罐組浸出器 ，浸出時間 90min，浸出溫度 50～55℃，小麥胚芽基礎油，選用溶劑為正---或 6號，混合油的濃度確定為12％～15％，之后在74～80％進行脫溶烘干、105~c下蒸發、氣提、30％冷凝等操作，除去溶劑得到小麥胚芽油 。
小麥胚芽油經由小麥胚芽經過壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽基礎油加工廠，小麥胚芽油特有氣味。每1000公斤小麥的胚芽可以制取1-2kg左右胚芽油。
從理論上講，小麥胚芽占小麥籽粒的2.5%，上海小麥胚芽基礎油，處理1000公斤下麥可以產出25公斤小麥胚芽，小麥胚芽的含油量一般在8—10%，處理1000公斤小麥胚芽可以得到80—100公斤毛油。由于資源少，加工難，長期以來小麥胚芽油都是加工成軟，作為供給市場。
麥胚芽油的低溫加工
因小麥胚芽本身體積細小，在分離時常常混雜有面粉、麩皮之類的雜質，必須在提油前預先清理掉，否則會影響胚芽油的得率。再者小麥胚芽中含有大量不飽和脂肪酸等尤其在夏季容易酸敗變質，小麥胚芽基礎油多少錢一斤，所以生產出來的胚芽應盡快提取胚芽油，來不及生產的應采取烘焙、遠紅外加熱、蒸汽滅酶或微熱處理等以便于保存。
冷榨法制得的胚芽油---，油質干凈自然，雖售價較高，仍---消費者歡迎。可是用這種方法制取在實際生產中困難不少，因為胚芽體積細小且過于油粘，壓榨時往往不易達到所需的壓力，粕造成殘油率高，出油率太低。采用溶劑浸出法則可避免上述問題的發生。
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