鹽水鴨是南京的特產之一，又叫金陵鹽水鴨，其中以桂花鴨為出名，據南京文獻《白門食譜》記載：金陵八月時期，鹽水鴨名，人人以為肉內有桂花香也桂花鴨由此而得名，桂花鴨有三絕：皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口。自從去年去了南京嘗了地道的鹽水鴨之后就喜歡上的這一種鴨肉美食。而且它的制作方法，炒鹽腌，清鹵復做好之后皮白肉嫩，肥而不膩，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具。是比較健康的一種美食。也-適合我自己的身體狀況。 次數用完api key 超過次數-
好在地面圈養鴨，在鴨舍外或搭設遮陽棚內設置飲水槽，槽口不要大于15厘米，并用竹條、木條或鋼筋編成隔柵，將水槽隔離開，隔柵條的間距-只能容一只鴨子的頭部進入即可，供應鵝苗批發，使鴨子能夠飲水為宜，或使用自動供水裝置防止鴨子跳入水中戲水而污染水質和攜帶水分浸濕墊草，水槽的四周應由水泥硬化，供應鵝苗批發，并同時設置使用漏水蓋板的排水溝，以便沖洗消毒。
放牧養鴨的，要在鴨子進入鴨舍之前在運動場晾干羽毛，避免把水帶入鴨舍弄濕墊草。
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