五大注意事項:吊爐燒烤的菜肴制作起來非常簡單，但是在研發過程中，我也遇到過一些小問題，現在給大家分享一下我的烹飪心得：
風味不足一腌漬時間應足
剛開始，燒烤的菜肴風味總是一般，后來我發現，原料入味時間一定要長，短了香味不足，有些原料的異味還不容易---除，吊爐菜白然不夠味美。經過一段時間的比對，我發現一般的原料，比如肉塊、雞脖子、五花肉腌漬時間都要在2小時左右而鯉、羊排、雞翅的腌漬時間都要超過3個小時，對一些帶殼(皮)的海鮮類的原料，如皮皮蝦，-燒烤設備價格，腌漬時間在1小時左右。
吊烤烤鯉魚
原料:鯉魚1條(毛重約1千克)，煎好的玉米餅了100克，香菜碎20克。
調料:濕腌料1千克，風味醬料和干辣椒碎各15克，孜然味料、雞油各10克。 制作方法：
鯉魚宰殺治凈，從脊背開刀，去內臟，在魚肉上打淺淺的一字花刀，放入濕腌料中腌漬3小時。
取出魚肉，放到夾子上夾好，入吊爐中烤8分鐘，取出刷一層雞油，遼陽-燒烤設備，轉個方向，繼續烤6分鐘，撒上孜然味料和干辣椒碎，燒烤設備銷售，繼續烤1分鐘，-燒烤設備多少錢，取出裝盤，撒香菜碎，跟風味醬料、玉米餅子上桌即可。
提示:草魚、鱺魚也可采用這種做法。
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