散白酒在零售、 飲用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
蓋嚴(yán)容器蓋：散裝白酒在交付暫停時(shí)，一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少風(fēng)耗。
不要裝太滿：散裝白酒的容器不要裝得太滿，白山白酒，以免氣溫升高造成酒的外溢，另外，就是還要經(jīng)常檢查盛酒的容器，什么白酒好，如發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。
散白酒廠家認(rèn)為白酒中dbp含量在1mg/kg以下認(rèn)為對(duì)飲酒者健康風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平，這是從保護(hù)健康視點(diǎn)得出，不是食物安標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)塑化劑殘留定量標(biāo)準(zhǔn)有無(wú)的說(shuō)明，不是為“超支”擺脫，而是在于讓顧客清楚實(shí)在狀況，也促使工作-殘留定量標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。
散白酒廠家相對(duì)塑化劑，我們更應(yīng)注重酒精本身的危害。白酒中因?yàn)橥庠窗峒液桶l(fā)酵產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)微乎其微到可以忽略，酒精和水才是白酒的主體構(gòu)成，而酒精攝入尤其是很多攝入就會(huì)給身體帶來(lái)危害。
酒中酯類等：如酒中含有的酯類(脂肪酸酯類等)或較多，好白酒有哪些，或者存有類黑精色素，也可能出現(xiàn)類似的微黃色。
貯酒的容器：貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時(shí)，散白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的貯存(一般3年以上)后，存于血料中的鐵離子逐漸溶出而使散白酒呈微黃色。長(zhǎng)時(shí)間貯存：入庫(kù)原酒為無(wú)色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長(zhǎng)的貯存過(guò)程中，生成了一些聯(lián)酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質(zhì);另外由于蒸餾出的基酒中有含-及-類的微量成分，它們同樣可進(jìn)行緩慢的美拉德反應(yīng)，所以散白酒微帶黃色，隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng)，酒的黃色還會(huì)加深。
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