農業上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、食品、上。作為飼料添加劑具有如下功能：
1防霉驅蟲。有效地殺滅各種霉菌、防霉作用---，抑制蠅蛆的生長，減少養殖場的蚊蠅危害，延長飼料保質期，---飼養環境。 2---肉品質。動物攝取后，其肉蛋奶品質---提高，原有腥臭味降低，其味道變得鮮美。 3對魚、蝦、鱉因各種感污引起的爛腮、赤皮、、出血等---的有。4降低膽固醇。降低7a-膽固醇羥化酶的活性，使、蛋黃和肝中的膽固醇含量下降。5---、，無殘留，無耐藥性，是替代，生產安全無公害產品添加劑，天門液體大蒜油，人類健康的---。
提取法
大蒜油微溶于水，而易溶于---、、等，利用這一性質可以用提取出大蒜油。溶劑的選擇---，不僅需要對大蒜油有---的溶解度，還需要其沸點較低，容易與大蒜油分離，同時溶劑應---，無---氣味，殘留低等特點。---提取方法的優點是浸泡和減壓蒸餾的溫度都不高，并且---可以穩定大蒜素，大蒜素含量較高。該方法所得主要成分是大蒜辣素。曾哲靈等一。以---為溶劑分離提取大蒜素，確定了工藝參數為，大蒜素的提取率為0.24%。陳寧等采用微波輔助萃取大蒜素，做了和---萃取大蒜素的對比試驗，---萃取率超過0.2%，而萃取率不到---萃取率的一半。
大蒜素有益于保護
大蒜素對化學性肝損傷的保護作用機理是大蒜素可抑制脂質---化物對膜結構的損傷。通過調節脂質代謝膜轉運及---，液體大蒜油廠家，并增加酶的活性，使水解增加，生物合成降低，增加成分的排泄，維持、肝、的脂蛋自及甘油三酯在正常范圍內，液體大蒜油多少錢，從而---。
大蒜素有益于預防
實驗證實，大蒜素具有預防的作用，大蒜素對胃液分離出的還原菌的生長及其產生鹽的能力均有明顯的抑制作用，從而可降低人體胃液中鹽含量，從而降低患的風險。此外大蒜素還能抑制，結，食道癌，的增長。 是因為大蒜素能防止自由基的形成 從而減小了損害dna、細胞膜和細胞蛋白的機會。
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