花生仁中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸；加熱也會導致-的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養價值。
花生營養價值高，可生吃，也可油炸、炒、煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，另外花生還可切碎用于蛋糕面包等糕點餅干中做裝飾用，小小花生無處不在。既然花生米有這么多的吃法，那到底哪種吃法，有營養呢？
花生米以煮燉吃營養，其能的保存花生米的營養成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。花生所污染的菌基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
蠶豆在鍋中會-的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，顏色漸深，不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來晾涼；升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸一兩分鐘關火，撈出-，盛入盤中，根據口味可加點鹽食用。香辣味蠶豆的家庭做法在臨沂蠶豆批發市場，小編了解到香辣味蠶豆的家庭做法如下：將蠶豆洗凈后，提前12小時泡入水中，鍋里加入足量清水，花生炒貨_酒鬼花生批發，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后關火，把調料水倒入放干蠶豆的盆中，讓蠶豆吸入五香味；
花生米富含適豐富營養，中藥適用于營養-、脾胃失調、-痰喘、缺少等癥，但花生米含油量-50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。
花生米富含適豐富營養，中藥適用于營養-、脾胃失調、-痰喘、缺少等癥，但花生米含油量-50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。花生是我國的傳統干果，現在市面行的吊爐花生就是用-吃的風味小吃，家常的話個人認為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據花生量添水，加八角北方稱大料，香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風味-。
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