真空低溫油炸的優(yōu)點
1) 炸油利用率高
真空油炸過程中油脂處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機(jī)率;食品中的水分沸點降低，產(chǎn)生的蒸汽 壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大-低。
2) 油耗少
真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態(tài)下脫油，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留，脫油效果好，紅蘿卜片真空油炸機(jī)生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家，油炸成品含油量少。
3) 采用真空低溫油炸成熟技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，紅蘿卜片真空油炸機(jī)生產(chǎn)線價格，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及-、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分
紅蘿卜片真空油炸機(jī)生產(chǎn)線
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低溫真空油炸適用的食品范圍：
水果類：如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。
蔬菜類：如秋葵、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜等。
肉食類：如肉、魚、蝦等
本設(shè)備為加熱、油炸、儲油、脫油脫水、油過濾一體化設(shè)計，紅蘿卜片真空油炸機(jī)生產(chǎn)線，在真空下連續(xù)進(jìn)行，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用
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