通常使用以下兩種方法中的一種來生產(chǎn)紅茶： -：在這種更耗時的生產(chǎn)方法中，茶葉在加工過程中保持全部或僅部分破碎。茶葉從花園里采摘，枯萎以減少水分，以各種方式卷起，打碎葉子并開始氧化，氧化以產(chǎn)生顏色和香味，紅茶的作用，通過燒制來施加停止氧化的熱量，然后進行分級。 非-或ctc粉碎 - 撕裂卷曲：在這種加速生產(chǎn)過程中，紅茶價格，茶葉被切成精細片而不是卷起來。較小的葉片更快速地氧化，產(chǎn)生一維，一致，強壯和大膽的紅茶。切片也很容易融入商業(yè)茶葉袋中，這種茶葉袋比散葉茶更受終端消費者的歡迎。
紅茶被認為起源于中國。但是這是一種在東方社會流行的精致，新鮮的綠茶，并且仍然是當今茶文化的基礎(chǔ)。隨著茶文化傳播和茶葉加工出口，在地區(qū)，紅茶，鄰國以及終跨越海洋的地區(qū)進行貿(mào)易，人們發(fā)現(xiàn)，紅茶生產(chǎn)，經(jīng)過長途旅行的氧化程度更高的紅茶比其較低氧化的綠茶表親更能保持其新鮮度和風味。在中國，西藏和其他鄰國邊境貿(mào)易的初期，茶被發(fā)酵，干燥并壓成磚塊作為貨幣。到目前為止，中國生產(chǎn)的大部分紅茶都是出口到國外的。
選購技巧
辨別方法
鼻嗅即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次-和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實上，在紅茶的加工過程中，如果加工條件(如溫度，濕度等)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。然而，有些-的氣味含量較少，嗅干茶時不容易被發(fā)覺，此時就要通過沖泡來辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理后來-品質(zhì)。
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