金針菇冷庫出菇管理
1、降溫催蕾。當(dāng)菌絲長滿料袋達(dá)到生理成熟后，應(yīng)將溫度降至15℃左右，使菌絲在低溫-下盡快轉(zhuǎn)入生殖生長。當(dāng)料面出現(xiàn)淡黃色液滴，預(yù)示不久即將出菇。
2、適時(shí)抑蕾。當(dāng)菌袋料面現(xiàn)蕾后，再培養(yǎng)5－10天，即可形成針尖狀成叢密集菇蕾，這時(shí)應(yīng)將袋口敞開拉直，并將袋口向外翻折2－3次至近料面，通過對流的干燥風(fēng)橫吹，使菇蕾失水萎蔫倒伏。一般倒伏后第三天，可明顯看到從菇柄的基部重新長出密集的菇蕾，呂梁食品保鮮庫，且長度一致，如果3－4天后仍無新的菇蕾出現(xiàn)，手觸摸已萎蔫的菇蕾有剌感，則可輕噴水一次，并覆蓋塑料膜保濕。
3、適時(shí)拉袋。抑蕾結(jié)束后，當(dāng)新形成的菇蕾長至4－5厘米高時(shí)可拉直袋口，目的是增加袋內(nèi)-濃度和空氣相對濕度。
4、子實(shí)體生長期管理。抑蕾結(jié)束后，子實(shí)體逐步進(jìn)入快速生長期，應(yīng)加強(qiáng)溫、濕、氧、光等諸方面的綜合管理。溫度控制在12－18℃范圍內(nèi)，空氣相對濕度80－90％，為了抑制菌蓋生長，促進(jìn)菌柄伸長，可適當(dāng)提高袋內(nèi)-濃度，一般每天通風(fēng)1－2次，每次約20－30分鐘，光線主要是進(jìn)行弱光培養(yǎng)。
水果保鮮冷庫具有如下特點(diǎn)：
(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)-。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。-投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分-。當(dāng)年投資，當(dāng)年。
(3) 操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，食品保鮮庫設(shè)計(jì)安裝，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
冷庫除霉之化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、-、臭氧、甲醛、漂、、-聯(lián)鈉等。
1. 乳酸法：是一種可行的消毒方法，它能除霉，能殺菌，也能除臭。安裝冷庫使用方法是先將庫房清打掃干凈，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，將混合液放在搪瓷盆內(nèi)，置于電爐上加熱蒸發(fā)，一般要求將藥液控制在半小時(shí)至3小時(shí)左右蒸發(fā)完。然后關(guān)閉電爐，密閉庫門達(dá)6～24小時(shí)左右，使乳酸充分與-或霉菌作用，以期達(dá)到消毒的目的。經(jīng)我國湖南省商業(yè)局肉食公司“除霉殺毒實(shí)驗(yàn)小組”實(shí)驗(yàn)證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升，對庫房除霉殺菌有一定的效果，經(jīng)消毒后的庫房-下70%，霉菌下降70%。
2. -法：在任何濃度下都不能霉菌，它僅能-霉菌的生長。在0℃下如室內(nèi)空氣中-的濃度達(dá)到40%時(shí)，可以完全阻止霉菌的生長。可是當(dāng)它在空氣中的濃度超過20%時(shí)，由于變性-白的形成而使肉類變色。一般認(rèn)為在0℃下，室內(nèi)-的濃度為10%時(shí)，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上安裝冷庫。
3. 臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種-，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對人粘膜有-，所以安裝冷庫采用時(shí)應(yīng)該注意。
登錄后臺(tái)
