由于散白酒的市場銷售比較復雜，很多人在其中渾水摸魚，導致有一些劣質散白酒，所以我們在挑選的時候要注意。就先讓
從色澤上看，一般白酒應該是無色透明的。也有例外，有的酒液略顯黃色，但淡，這也是正常的。其它酒則很少有這種現象。
散白酒的市場銷售得到了很多人的喜歡，所以很多人會選擇散白酒進行儲存保管，那么您了解過具體的保管方法嗎？就先讓
適當攪拌散白酒是酒精和水的混合液，兩者是會溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低。如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了酒度和口味的一致，散白酒專賣店，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，臨沂散白酒，上下勾勻。
散白酒自身的味道是有許多的，每個人感知的不一樣，散白酒供應，導致嘗到的味道也是不同的，那么就先讓
發苦
原因：一是原料有霉變現象，含單寧過多；二是霉菌感l染；三是入池溫度高，發酵不正常；四是水質不潔，主要含堿量超過用水標準等等。
補救方案：在釀造過程中除了要注意上述四個方面的問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，散白酒求購，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。
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