斬拌機(jī)采用的是相對(duì)運(yùn)動(dòng)的原理來進(jìn)行設(shè)計(jì)的,其中,相對(duì)運(yùn)動(dòng)說的是加工的蔬菜和旋轉(zhuǎn)到組的相對(duì)運(yùn)動(dòng),高速斬拌機(jī)差動(dòng)旋切,能夠?qū)⑹卟饲兴椋瞥绅W,并且該設(shè)備具有噪音小,全自動(dòng)斬拌機(jī)廠,使用-的優(yōu)點(diǎn)。該設(shè)備的斬刀為圓弧形,刀刃鋒利且-,操作還很簡(jiǎn)單。
斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),整機(jī)采用sus304材質(zhì),淮北斬拌機(jī)廠,大功率電機(jī),變頻控制系統(tǒng),能省電30%,變頻斬拌機(jī)廠,并能保護(hù)電路的其它功能不受損傷。斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、-加工準(zhǔn)確度。斬拌機(jī)刀刃鋒利-、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。斬拌機(jī)系列選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過載能力強(qiáng)。
斬拌機(jī)斬拌肉餡用到的斬拌鍋和普通的斬拌鍋有什么區(qū)別呢?用肉眼是分辨不出來的,如果普通鍋用的時(shí)間久了,會(huì)因?yàn)榧尤胼o料腌漬后會(huì)有生銹等現(xiàn)象,而斬拌鍋是專門定制的唐山鍋,大型斬拌機(jī)廠,其質(zhì)地厚度都是-好的尺寸,sus304不銹鋼材質(zhì),耐腐蝕,易清洗等優(yōu)點(diǎn)。斬拌機(jī)斬鍋是唐山鍋304不銹鋼。斬刀和斬鍋的距離是1-1.5mm以內(nèi)。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為佳組合,工藝-,-了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。
真空斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,功率大,斬切交乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。