紫外線是波長在可見光范圍之外的短波。按波長范圍可分為a、b、c三個波段和真空紫外線。其中，真正具有殺菌作用的是c波段紫外線，食堂消毒柜批發，尤以波長為254nm左右的紫外線佳。a波段波長為320 ~400nm、b波段波長為205 ~320nm波段波長為200~275nm、真空紫外線波長為100~200nm。
它是利用臭氧的強氧化性能來對食具進行消毒。紫外線臭氧燈管是利用波長短于200nm的紫外線使空氣中的氧分子電離后再聚合而產生臭氧。其化學性質活躍，可殺滅---手繁殖體和芽弛，---、---等，并可破壞肉毒。在常溫下臭氧可還原成氧氣，對環境不會污染。
利用紫外線燈對食具表面進行光照滅菌，食堂消毒柜---，利用的是紫外線光波的殺菌能力，通過c波段200-275nm紫外線對---、---等微生物的照射，食堂消毒柜多少錢，改變其dna去氧糖-結構從而達到---的目的。適合玻璃塑料等低耐熱食具的消毒，能迅速殺滅大腸。一般用低壓紫外線管產生紫外線。紫外線是波長在可見光范圍之外的短波。按波長范圍可分為a、b、c三個波段和真空紫外線。其中，真正具有殺菌作用的是c波段紫外線，尤以波長為254nm左右的紫外線。
雙功能消毒柜上消毒室為臭氧低溫消毒，可以對塑料制食具、玻璃和纖維等不耐高溫食具進行消毒。下消毒室為遠紅外-元器件高溫消毒，食堂消毒柜，可以對不銹鋼、陶瓷等耐高溫的食具進行消毒。雙功能消毒柜中的臭氧消毒電路和高溫消毒電路合二為一，受控制按鈕和控制繼電器的控制。接通電源開關s1，將溫控器選擇至需要消毒的擋位，按下啟動按鈕sb1，繼電器k得電吸合，常開觸頭k2閉合，加熱指示燈亮，加熱器eh通電加熱。
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