隨著我們的生活水平的提高，所我我們很多人已經開始注重養生了，現在的人們已經不是以前那種只要有大魚大肉就天天吃的樣子了。我們在飲食上開始有了我們注意的事項，什么可以多吃，什么可以少吃，這些都是我們現在比較在意的問題了。不知道大家發現沒有，近幾年來，我們的餐桌上出現了一種新的食物，那就是鴿子蛋，小編不知道大家有沒有嘗試過這種食物呢？它可是很美味的呢。除了美味，他還有什么是對我們身體比較有益的方面呢？
1、鴿子蛋有助于補充營養。鴿子蛋很有豐富的蛋白質，蛋白質是人體生命活動的基礎物質，蛋白質能幫助人體補充營養，維持正常的生理活動。蛋白質的補充還有助于提高人體的體質，對抗---。
2、鴿子蛋有助于預防缺血。鴿子蛋中含有豐富的鐵元素，多吃點鴿子蛋，鴿子蛋保存方法，幫助皮膚恢復紅潤光澤的食物。
3、鴿子蛋有助于預防骨質疏松。鴿子蛋中含有豐富的礦物質，這些礦物質都是人體骨骼的重要組成元素，能幫助預防骨質疏松，同時鴿子蛋中含有的---d還有助于鈣的吸收，幫助人體補鈣。
大家想不想嘗試一下鴿子蛋的美味呢？歡迎大家來電咨詢我們呦。
我們都知道雞蛋的營養是很豐富的，殊不知鴿子蛋的營養價值---，而且保健功效也是非常---的，可以滋補身體，下面我們來看一下鴿子蛋的營養價值，以及如何挑選鴿子蛋吧
鴿蛋含有大量蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、---a、---b1、---d等營養成分，易于---吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、等人群的營養品，也是宴席上的一道菜。
鴿子蛋的吃法多種多樣，---可用鮮鴿蛋調成米糊食之，老人和成年人側可以煮來吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水，當然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。
1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個，去殼，加入、枸杞子各15克，五味子10克(或10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。
2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。
如何挑選鴿子蛋?
1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”，個頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣，山東鴿子蛋，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對光看，由于斑點被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的，鴿子蛋售價，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十到六十個，而鴿蛋則三十來個，如果數量相差太遠的話，各位街坊就要小心啦。
3、靠口感。基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來，如果實在不行，那就出醉后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
年前出于好奇買了一些鴿子蛋，說實話我還---沒有吃過鴿子蛋，我對它印象是人家形容買的鉆戒---大，就會說買了一個鴿子蛋，我一直以為是類似于鵪鶉蛋的大小，---比鵪鶉蛋大多了，比雞蛋是小一點
因為低一次吃鴿子蛋，所以對它的性能不太熟悉，剛好那天我想燉個雞蛋羹，家里又沒雞蛋了，我就打了4個鴿子蛋一起蒸，心想兩個鴿子蛋頂一個雞蛋，應該差不多了吧，---完全凝固不起來，變成了一碗稀湯，白白浪費了4個鴿子蛋。
后來我查了一下，說鴿子蛋的營養---，用水煮就可以了，煮好的鴿子蛋晶瑩剔透，蛋白還是半透明的，---也好吃，當然味道也略略有點腥，可能是因為我沒吃過鴿子蛋，一直拿著跟雞蛋比，總有點差別，就像我們偶爾吃鴨蛋或者鵝蛋，味道也會略有不同。
正好這幾天閑下來，有長段的時間可以慢慢做些菜，就拿冰箱里剩下的鴿子蛋做了鹵鴿蛋，用調料和香料一起鹵煮，不僅去掉了那一丟丟的腥味，也讓鴿蛋看起來更漂亮，吃起來更入味，等成品出來，發現長時間的功夫花下去，一切都是值得的。
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