食療作用： 鵪鶉蛋味甘，性平。 有補充氣血、強身---、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對營養---、神經弱、血管硬化等具有調補作用；對于女性，其調補、養顏、美膚功用尤為---。相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。注意鵪鶉蛋雖然營養豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。
于鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
鵪鶉蛋勝似補腦丸，而且鵪鶉蛋中---d的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。而---d水平高的人，去殼清水鵪鶉蛋供應商，在大腦---和信息處理的測試中表現較好。很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，去殼清水鵪鶉蛋生產廠家，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂。后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁，而且直接供組織利用的極細顆粒。因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。
鵪鶉蛋的營養價值---，其中所含有的營養成分很容易被身體吸收利用，---適合體質虛弱、營養---、氣血不足和少年兒童生長發育等人群食用，可以---的補充身體對營養成分的吸收利用。鵪鶉蛋雖然體積小，太原去殼清水鵪鶉蛋，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，營養豐富，故有“卵中佳品”之稱。
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