愛喝酒的朋友經常會碰到這樣的情況,酒桌上有時喝多喝high了,或者別人-敬酒時,難免白的啤的有時還有紅酒的一起來,很多時候有的人單喝啤酒或者白酒沒事,不過一起混著喝好像很快就醉了,這是什么原因造成的呢?
古語云:“酒不可雜飲。雜之,醬香型白酒,善酒者亦醉,醬香白酒多少錢,乃飲家所忌”。
這主要與釀造過程和原料有關。工藝和原料的差異將導致每種酒所含成分不同。
1、酒早是天然產物
人類不是發明了酒,而是發現了酒。酒里的的成分是酒精(學名是-),許多物質可以通過多種方式轉變成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下,逐步分解成糖分,酒精,自然轉變成了谷物酒。水果和也很容易轉變成酒。
2、早的酒——果酒和乳酒
遠古時代,人們的食物主要靠采集和,采集的野果含糖分高,易發酵成酒。動物的中含有蛋白質,乳糖,也很容易發酵成酒,以為生的遠古人也有可能意外地得到乳酒。
-無處不飲乎燒酒。章穆的《飲食辨》中說:燒酒又名火酒,《飲膳正要》曰阿剌吉。番語也(外來語--著者注),蓋此酒本非古法,醬香型白酒價格,元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土。不管是自己的發明還是外國的傳入,蒸餾酒遲應該起源于元代。
國外蒸餾酒(alcohol)的起源
大約在12世紀,鄭州白酒,人們次制成了蒸餾酒。當時蒸餾得到的烈性酒并不是飲用的,而是作為引起燃燒的東西,或作為溶劑,后來又用于-。國外的蒸餾酒大都用葡萄酒所蒸餾。從時間上來看,公元12世紀相當于我國南宋初期。