洋酒六大種類(lèi)、洋酒種類(lèi)介紹
目前習(xí)慣把洋酒分為六大類(lèi)：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。
金酒(gin)：
產(chǎn)自荷蘭，酒精度在35-48%(v/v)。它不僅具有的作用，同時(shí)具有興奮的作用。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類(lèi)。
金酒可分為 荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類(lèi)。干味金酒有英式金酒風(fēng)味。
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威士忌是英文whiskey的譯音，原產(chǎn)于英國(guó)，是西歐名酒之一。傳統(tǒng)的方式是以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40-42度。
威士忌的主要產(chǎn)地為：蘇格蘭、加拿大、愛(ài)爾蘭、日本，但比較比較有名且比較具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌和美國(guó)威士忌。
蘇格蘭威士忌(scotch?whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過(guò)干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。
愛(ài)爾蘭威士忌：原產(chǎn)愛(ài)爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過(guò)三次蒸餾，然后入桶陳釀，一般需8-15年，裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒(méi)有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。
美國(guó)威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類(lèi)的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4-8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加以稀釋?zhuān)绹?guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有的橡樹(shù)芳香。威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒，十五到二十年后是成品酒，進(jìn)口葡萄酒代工廠(chǎng)，二十年以上的威士忌其反而會(huì)下降。
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洋酒
1 brandy 白蘭地
白蘭地--一詞源于荷蘭語(yǔ)的“brandewijh”，意思是“燃燒的葡萄酒”。“白蘭地”有廣義和狹義之說(shuō)，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱(chēng)為白蘭地，并在白蘭地前面冠以水果的名稱(chēng)，例如蘋(píng)果白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾和放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳釀而成的酒，稱(chēng)為“白蘭地”。白蘭地通常的意思是葡萄酒的“
英文名字 中文名字 產(chǎn)地
courvoisier 拿破侖 france
napoleon 拿玻林 france
hennnessy 軒尼詩(shī) france
drossarc 大將軍 france
remy martin xo 人頭馬xo france
suntory brandy 三德利 japan
martell 藍(lán)帶馬爹利 france
白蘭地應(yīng)該是為大家所熟悉的， 我們也經(jīng)常聽(tīng)人家說(shuō)“干邑”， 那么它們有區(qū)別嗎？ 其實(shí)所謂的“干邑”來(lái)自于“cognac”的音譯， 法國(guó)南部cognac出產(chǎn)的白蘭地號(hào)稱(chēng)是白蘭地的王， 所以有了cognac brandy -“干邑白蘭地”一說(shuō)。
v.s.o.p和x.o.等都是白蘭地儲(chǔ)藏年份的級(jí)別， 他們不是紅酒年份的級(jí)別。
品牌：“路易，十三的”人頭馬“馬爹利”“軒尼詩(shī)”等。
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