原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級(jí)。瀝干 冷卻后，蔬菜表面會(huì)滯留一些水滴，這對(duì)-是不利的，容易使-后的蔬菜結(jié)成塊，不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式。脫水蔬菜也被稱為復(fù)雜的蔬菜，是將新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌，干燥等處理，去除由水干菜。原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)蔬菜保持不變。
將這一大包的脫水蔬菜倒進(jìn)大碗里，凍干蘋果丁批發(fā)價(jià)格，小小的一塊面餅就被淹沒(méi)了，感覺(jué)等下泡開(kāi)之后會(huì)是只能吃蔬菜了。等到倒入一壺開(kāi)水之后，沒(méi)過(guò)多久，碗里面的開(kāi)水就全都被蔬菜吸走了。理過(guò)程，因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等；，一般的工序多是包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、燙漂、硫處理、脫水和包裝等。將去皮的馬鈴薯切成厚度為3~4毫米的薄片或4~7毫米的條塊或12~13毫米的方塊，然后把薯片倒入清水中浸泡，不斷翻攪，以除去部分淀粉和素等。
凍干工藝?yán)玫氖俏锢砩A，先通過(guò)低溫把物料中的水結(jié)冰，再通過(guò)真空環(huán)境讓水分直接升華，這樣的優(yōu)勢(shì)在于可以保持物料的體積不發(fā)生改變，顏色維持本身，營(yíng)養(yǎng)成分流失少。
草莓凍干是在近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的，真空冷凍干燥機(jī)可以地保持草莓原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和形狀。
口感：干脆、入口易化搜索。其它草莓干，一般采用烘干、熱干、微波干燥等等，溫度過(guò)高，容易導(dǎo)致草莓活性物質(zhì)失活，營(yíng)養(yǎng)成分容易流失。口感：硬脆，有些做工有添加劑，不天然
登錄后臺(tái)
