脫水馬鈴薯應選擇塊莖大,表面光滑,表皮薄,芽眼淺而少,肉質白色或淡黃色,干物質不低于21%,其中淀粉含量不超過18%,凍干草莓直播帶貨用,無發芽的-鈴薯為原料,以白玫瑰、青山、凱旋等品種為宜。 脫水蔬菜因其易于貯存和運輸,食用起來又比較方便,受到了很多人的喜歡。而且相對于鮮菜而言,脫水蔬菜體積小、重量輕,在食用時還能保持原有的營養價值,發展的勢頭很是迅猛。
食品加工技術的一個重要趨勢是大限度的保持食品的營養和色香味,而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。新鮮的水果、蔬菜脫了水后,重量只剩原來的10%,形狀和口感、營養成分卻基本保持不變,還可以保存很長時間。相比傳統的膨化和油炸食品,其不易上火的---。新鮮蔬菜已經不能完全滿足人們的生活需要,脫水蔬菜開始越來越多的走進現代人的生活。根據目前的市場情況來看,頂能發現,脫水蔬菜市場出現了---的狀況。
燙漂后的馬鈴薯物料均勻地攤于竹篩上進行脫水,其溫度以60~65℃為宜,待含水量降低到剛以下時,即完成脫水。剔除變色及形成硬殼的馬鈴薯產品。燙漂后的馬鈴薯物料均勻地攤于竹篩上進行脫水,其溫度以60~65℃為宜,待含水量降低到剛以下時,即完成脫水。剔除變色及形成硬殼的馬鈴薯產品。燙漂后的馬鈴薯物料均勻地攤于竹篩上進行脫水。