真空干燥 預凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統將窗口內壓力降到三相點以下，由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到干燥至水分終點為止。的脫水蔬菜、脫水的水果也能成為大家的休閑小零食啦！現在在白領、學生、主婦人群中，脫水的果蔬十分流行，正逐漸成為一款新穎的---小零食。現在在白領、學生、主婦人群中，凍干蘋果粒生產廠家，脫水的果蔬十分流行，正逐漸成為一款新穎的---小零食。
可采用凍干技術加工的農產品品種理論上有數百種之多，但由于受各種因素的---真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數品種的市場均在國外。
均價是熱風干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發展脫水蔬菜的主要方向。相信憑借它的自身優點，發展的速度會越來越快。
原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應超過24小時，人工挑選出發黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級。真空干燥 預凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統將窗口內壓力降到三相點以下，由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到干燥至水分終點為止的。脫水蔬菜也被稱為復雜的蔬菜，是將新鮮的蔬菜經過洗滌，干燥等處理，去除由水干菜。原有的色澤和營養蔬菜保持不變。
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