但是由于南瓜具有季節性，人們不能一年四季都食用到新鮮南瓜。所以，我們把新鮮南瓜加工成南瓜粉。這樣可以食用方便，而且利于保存，同時南瓜粉還可以加工成其他食品或。此外，我們還可以把新鮮南瓜或南瓜粉加工成飲料，這樣人們就可以---食用、飲用了。
南瓜屬于喜溫蔬菜，因種類和品種不同而有差異。南瓜生長適宜溫度為18-32℃，開花結果的溫度要求高于15℃以上，果實發育適宜溫度為25-27℃，35℃以上結果停止。南瓜的幼苗，能忍耐短時零度的低溫。低溫短日照能促進雌花及早分化，南瓜在陽光充足的條件下生長---。南瓜在頭瓜未坐穩之前，當土壤濕度大或追肥過多時，易出現徒長，南瓜粉生產工藝，在雌花開放時，若陰雨連綿，常不能正常授粉，都能造成落花落果。南瓜屬于主蔓和側蔓均能結果的類型。南瓜根據其品質和熟性，可分為早熟栽培和常規栽培。近年來，早熟栽培獲得者大有人在。因其在西葫蘆上市后幾天，南瓜餅用普通面粉做法，嫩南瓜緊跟上市。
南瓜的主要成分是蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、---、微量元素，其中并無有毒成分，南瓜里面的營養成分在沒有充分做熟的前提下也是---的，所以，南瓜沒煮熟也能吃，只是味道會要大打折扣。煮熟后的南瓜植物細胞都已經被了，很容易受到---的侵襲，所以，需要密封后放在冰箱冷藏層保存，如果是氣候寒冷的冬季，則要用保鮮膜封口后放在干燥、通風處保存。 建議 如果溫度高，或者保存不當，南瓜出現了異味、變質情況，就要立即扔掉，以免食用后傷害---。
南瓜餅怎么做好吃
材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發酵粉，水
。提前半個小時將面粉、水和好，放入少量的發酵粉，等待半個小時。
面粉發酵好后開始揉面，揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。
將和好的面團有搟面杖搟成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。
然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，南瓜和面粉可以做什么，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。
將搟好的餅兩面抹上少許油，大理南瓜粉，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。
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