在當(dāng)前日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，如何能更經(jīng)濟(jì)的釀造出的葡萄酒一直是業(yè)內(nèi)人士關(guān)心的問(wèn)題。要解決這一問(wèn)題，除了借助科學(xué)的管理手段外，人們始終把目光投向技術(shù)的-與改造，其中，作為主要釀造工具的發(fā)酵罐一直是-改造的重點(diǎn)。中國(guó)的葡萄酒業(yè)正面臨著一個(gè)-的發(fā)展機(jī)遇。從目前來(lái)看，中國(guó)葡萄酒與總體水平還有一定差距，縮小差距的前提，就是要提高原料葡萄的；提高葡萄酒的；要立法，而且必須-。在國(guó)外，12元一瓶的葡萄酒其已很-了。入世后，隨著進(jìn)口葡萄酒關(guān)稅的不斷降低，的葡萄酒大量涌入中國(guó)，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)要保持一席之地，發(fā)酵飼料機(jī)械攪拌發(fā)酵罐聯(lián)系方式，利用-的技術(shù)提，降低成本是當(dāng)務(wù)之急。
機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)
機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐其基本結(jié)構(gòu)是在高徑比為2～4的罐體的頂或底部安上向罐內(nèi)延伸的攪拌軸，軸上裝上2～4個(gè)攪拌槳(常用的攪拌槳是帶有圓盤和6個(gè)矩形與扭成法向分布葉片的稱為rushton渦輪的槳，槳葉外徑約為罐徑的1/3)。罐底裝有無(wú)菌空氣的分布器(也有用單孔管的)。由于機(jī)械攪拌的作用可使進(jìn)入罐內(nèi)的空氣-地獲得破碎和分布，以增加罐內(nèi)氣液接觸面積而有利于氧的傳遞和發(fā)酵液的混合。這種發(fā)酵罐因使用較為廣泛，故也被稱為標(biāo)準(zhǔn)式發(fā)酵罐。機(jī)械攪拌罐結(jié)構(gòu)設(shè)備主要部件包括罐身、攪拌器、軸封、消泡器中間軸承，空氣噴射器、擋板、冷卻裝置、人孔。
發(fā)酵罐介紹：
詳細(xì)信息 ：
微生物發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有：⑴-工業(yè)，⑵食品工業(yè)，⑶能源工業(yè)，⑷化學(xué)工業(yè)，⑸農(nóng)業(yè)：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物；微生物養(yǎng)料。⑹環(huán)境保護(hù)等方面。
1：簡(jiǎn)介
微生物發(fā)酵：利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。
2：實(shí)例
酒類：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母，在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，將-轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。白酒經(jīng)過(guò)蒸餾，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加熱后易揮發(fā)物質(zhì)，如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發(fā)酵時(shí)酵母將果汁中或發(fā)酵液中的-，轉(zhuǎn)化為酒精，而其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)部分被酵母利用，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，如-酸、-等，也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵的酒液中。因此，果酒和啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
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