石灰是石灰石經高溫煅燒，失去---后生成的氧化鈣。石灰分熟石灰和生石灰，生石灰是經煅燒后的塊狀的氧化鈣，熟石灰是生石灰接觸水以后，通過化學反應，生成的氫氧化鈣。不管是生石灰還是熟石灰都是堿性的，都具有一定的消毒作用。
石灰借助石灰水溶液的堿性作用。生石灰在干燥狀態下，是沒有消毒作用的，只有在生石灰遇到濕的培養料時，才能顯示堿性，才具有消毒的作用。因任何微生物的生長發育都要求一定的ph。當環境中的ph---12以上時，常見的霉菌都會，這就是石灰能消菌的原因。生石灰于水后，生成氫氧化鈣屬于堿性，就是熟石灰。氫氧化鈣很容易吸收空氣中的---，生成碳酸鈣，變為中性物質。這就是用石灰消毒后能正常出菇的原因。
1碳酸鈣是一種化合物，化學式是caco3。cas號 471-34-1。 它是地球上常見物質，可于巖石內找到。動物背殼和蝸牛殼的主要成份。它以方解石和文石兩種礦物存在于自然界。方解石屬三方晶系，六角形晶體，石灰石深加工，純凈的方解石無色透明，一般為白色，含有56%cao，44%co2，密度為2.715g/cm3，石灰石產品，莫氏硬度為3，性質較脆。文石屬于斜方品系，菱形晶體，石灰石，呈灰色或白色，密度為2.94g/cm3，莫氏硬度為3.5-4，性質致密。石灰石的物理性質-解石的結晶大小是十分重要的。致密石灰石呈現出低氣孔率的細粒晶體組織結構具有---的強度。石灰石的密度約為2.65~2.80g/cm3，白云石質石灰石為2.70-2.90g/cm3，白云石為2.85-2.95g/cm3。體積密度取決于氣孔率。
2石灰石的熱膨脹：有資料顯示，石灰石在800℃以下的范圍內，微晶體石灰石的平均熱膨脹系數為4.5~5.0)*10(-6)/℃，而粗晶體則增加到10.1*10(-6)/℃。石灰石的加熱實驗在石灰生產中有很重要的愈義。在石灰石的分解點以下的800℃時石灰石結晶體內產生膨脹，在高度結晶化的石灰石中會形成裂紋，而那些晶體的通過加熱會由而成粉末，對于結晶發育---、含有許多致密方解石的石灰石粉化較---。
刮傷
石灰石材質很軟，因此也較容易被劃傷。在石灰石上面切割東西時要放上案板以免劃傷石灰石臺面。在陶瓷，瓷器等器具的下面墊上三腳架或托盤可以防止不---的刮擦。
染色
石灰石比其他的天然石臺面板材料更多孔隙，哪里石灰石，極其容易被染色。在安裝前所有的石灰石臺面都會使用穿透性石材密封劑進行處理，防止石材被染色。跟大理石一樣，水杯等器具也要墊上杯墊。不要在石灰石上面---污漬，即使是在短時間內也不行。定期對其進行密封有助于減少染色機率。
腐蝕
石灰石，跟大理石和其他鈣質石材一樣，耐酸性弱。因此也要避免酸性物質，不要跟檸檬或番茄汁接觸，這些會腐蝕石灰石的表面，使之變暗淡，紋理變模糊。不過，不用---，及時清除污漬，使用正確的清潔劑就可以避免。
石灰石跟大理石一樣，也會。所以也要避免高溫器皿直接放置到石灰石臺面上，可以使用三腳架或墊子等來保護石灰石表面。
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