消毒方法
切菜板要注意消毒，消毒的方法可以有以下幾種： 洗燙消毒：先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后用100℃的水沖洗一遍。
陽光消毒：陽光中的紫外線有殺滅---的作用，切菜板不用時應放在太陽底下暴曬，這樣不僅可以---，而且可以使切菜板干燥，減少---繁殖。
撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面上的殘渣刮凈，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，浙江不銹鋼砧板，這樣既不僅可以---，又可防止菜板干裂。
防裂方法
新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾干，可經久不裂。
新切菜板防裂方法1、先用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡---，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡---的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，不銹鋼砧板品牌，可以防止木頭干燥開裂。泡完拿出來，不銹鋼砧板廠家，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面，靜置一會兒，再涂，多涂幾次。等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板要長期不用，也要涂好油平放保管。
2、新菜板購回后，將菜板平放于支架上。雙面涂抹菜油，晾干后再反復涂抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀態。接連數天，耗油視菜板大小而定，一般僅花250克以上。經菜油處理后，無論時間多長，菜板都不會裂。
不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風干。不要緊貼墻放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生霉菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木俗稱鐵木或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受---。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起、-、---等癥。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和---等，對人體也有害。
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