fd凍干技術，起源于19世紀20年代，20世紀40年代時期，由俄羅斯的科學家在實驗室進行fd產品的小型實驗，獲得成功。在期間，利用fd技術把血漿脫水，使其輕便且易攜帶，需要時注入生理鹽水，結束后，fd技術被用于、生物、航天航空事業
20世紀70年代，隨著工業化進程的加快，日本-吸收了美國的fd科技成果，并對其進行深入研究，使fd技術及其設備在食品加工領域的應用取得了進一步的發展，從此，fd產品及設備進入了工業化生產時代，主要用于、飲料、食品，以及對農副產品的低溫脫水干燥。
草莓凍干是在近年來發展起來的，真空冷凍干燥機可以地保持草莓原有的色、香、味、營養成分和形狀。
口感：干脆、入口易化搜索。升華是冰直接到水蒸氣的過程，草莓保留了原本的冰凍時的框架，纖維素等營養盡可能的保留了下來。而空隙中幾乎全部的水升華離開，凍干草莓貼牌生產，所以凍干的草莓是一種脆脆的口感。
隨著人們意識，健康意識的不斷增強，生活節奏的不斷加快，人們對科學加工的食品產生了更高的認識、提出了更多的要求，這將是大大推動食品真空冷凍干燥技術的進一步發展。市場對凍干食品的需求量正在逐年增加，凍干食品產量在20世紀70年代初僅有20萬噸，而現在已達到上千萬噸。
冷凍干燥是利用冰晶升華的原理，在高度真空的環境下，將已了的食品物料的水分不經過冰的融化從冰固體升華為蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液態下轉化為汽態而將食品干制，故冷凍干燥又稱為冷凍升華干燥。
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