切片機的基本類型以輪轉式切片機為主，切片機便宜，
工作原理上基本一致，細致化的分配上是刀具的區別：有直型刀，有弧型刀，刀盤的設計區別：有臥式，有立式，不同的物料，不同的設計方式，使其更能達到理想的切制效果。
想讓切片機工作率高就得時刻注意它的養護問題。我們買任何家用電器、汽車等等都會強調養護對于使用壽命的重要性。
及時清洗
根據使用情況，切片機約一星期的時間需把護刀盤拆下清洗，夏天因氣溫原因需頻繁清洗，連續切片機便宜，保持衛生。清洗時須拔掉電源，商用切片機便宜，嚴禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干。
定期加油
約一星期加油一次，潤滑油或者是縫紉機油，手動切片機便宜，否則會對機器壽命造成不可逆轉的損失。半自動切片機在行程軸上加油。
在切片機設計中，首先分析了市場上現有切片機的工作原理、尺寸大小、刀具的選用、菜品收集這四個方面，比較了兩種刀具運動方案，確定采用刀具旋轉和物料直線進給的雙斗收納箱式切片機。在設計過程中---現有切片機的不足，采用性能較為優良的傳動方式。該切片機體積小，速度快，具有廣闊的推廣前景和市場價值。
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