為減少散酒代理的白酒的損耗,售取酒時不要距離容器太遠,并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi),以保持工具的潮濕,白酒生產(chǎn)廠家,減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多,洛陽白酒,要-地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。
適當(dāng)攪拌的散白酒是酒精和水的混合物,-可溶。但由于比重不同,儲存時上層酒精含量較高,下層酒精含量較低。如果存放時間長,密封不緊,上層酒味就會淡。為了-酒精度和口感的一致性,需要用木耙,適當(dāng)攪拌,醬香白酒,上下勾住。
色澤的鑒別:
散白酒連鎖將白酒倒入無色透明的玻璃杯中,觀察酒液。白酒應(yīng)是無色、透明、無懸浮無或沉淀物的澄清液體。有的白酒,醬香型白酒,有時由于含酯量較高,而帶有極微的淺黃色。
香氣的鑒別:
白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當(dāng)鼻腔靠近酒杯口時,很容易聞到白酒的香氣,一般白酒都應(yīng)有溢香。噴香是指當(dāng)酒液進入口腔后,香氣即充滿口腔,好的酒和名酒均應(yīng)有噴香。留香是指酒咽下后,口腔中還留有香氣,好的酒和名酒均應(yīng)有這種留香。白酒中不應(yīng)有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。