大鍋的維護和清潔由于大鍋由不銹鋼制成，不銹鋼是鐵和鎳，錳和其他金屬的合金。因此，應按以下方式進行維護：
1。用濕布定期潤濕表面。擦拭干凈并用干布擦干。
2.避免在表面上加入醋，料酒和其他液體調味料。一旦發現，用水沖洗干燥。
3，大鍋爐的內部保養和清洗，一般需要到廚房設備維修保養的地方。燃氣灶需要檢查燃氣供應是否正常。電磁爐需要檢查電路是否暢通無阻。如果有任何損壞，請使用傳熱油作為傳熱介質。外襯和內襯夾在電加熱或氣體加熱之間。內部的傳熱油被加熱。在傳熱油吸收熱量后，將其轉移到內罐中并且烹飪內罐中的食物。與傳統產品相比，液體導熱盤具有加熱，節能，省時，不結垢，使用方便等特點，外襯層中間不存在壓力和內襯，使用安全---。本實用新型可廣泛用于大型餐館和食堂，用于烹飪豆漿，煮飯和湯。
電熱鍋是一種采用復底焊接工藝的現代廚房電器，熱，使用---，功能齊全：能夠進行煎，炸，蒸，煮，涮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有輻射，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。利用電熱烹飪食物的廚房電器。它采用了不銹鋼板焊接滾筋的工藝生產，具有密封性能好、機械強度高。不起露水等特點、并且竹篦子底易于拆卸，電熱大鍋灶生產商，在蒸制食品時，空間可大可小、靈活方便。 在新的工藝制作中，電熱大鍋灶，還將不銹鋼鍋體與新工藝加熱盤焊接在一起，多功能電熱大鍋灶，這一工藝的實現，商用電熱大鍋灶，使產品的各項性能達到了---的水平，產品熱效率、使用壽命、機械強度和使用性能等方面---增強。具有熱負荷大，導熱性能好，機械強度---特點，熱效率可達90%以上，并且可在400℃高溫下長時間干燒不變形，這就是新技術、新工藝、其它工藝是都不能比擬的。
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