魔芋精粉功能：
(1)活xue化yu：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防dong脈硬化和fang治--;
(2). 抗ai消zhong：魔芋對ai細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門ai、結(jié)changai細胞敏感，可以-軟堅，散腫解du，主zhi腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠-ai瘤;
(3)潤腸、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸-，潤腸，防止bian秘和減少腸對脂肪的吸收，魔芋精粉經(jīng)銷商，有利于腸道病癥的zhi療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對防zhi 高xue壓、冠狀dong脈硬化有重要意義;
(4)充饑減fei：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，魔芋精粉，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于zhi療tang尿病，也是理想的jian肥食品。
先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料***分檢***浸泡、清洗***去皮、根、芽***切分***護色***粉碎***脫溶劑除雜***研磨***脫溶劑除雜***洗滌***干燥***篩分***精粉***檢驗分級***包裝入庫。
原料分檢、浸泡、去皮、篩分、檢驗、分級、包裝與干法加工一樣。
護色：用有效so2濃度為25—100mg/l的-酸溶液進行護色處理，一般在頭一次粉碎介質(zhì)中加入使用。
研磨分離：均需同時注入稀釋助劑，以較低水平控制該物料親水后極易膨化和褐變的生理變異。
磨漿沖洗脫水：經(jīng)此3道工序，除掉殘留助劑和再次分離雜質(zhì)獲得高純度的精粉濾餅。使脫水后的物料處于膨化臨界狀態(tài)，隨即以機械輸入下道工序。
干燥：可采用低溫真空、熱風氣流、流化床、沸騰等多種干燥方式。由于魔芋粉顆粒較大，且含濕量高，每次干燥過程時間段，僅幾秒，所以一次不能完全干燥，需要重復(fù)幾次，在放置一段時間后續(xù)烘一次，以以去除殘余-。
魔芋粉條是粉條所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等。除了豆粉粉條品質(zhì)較好外，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、易泥，魔芋精粉廠家，運輸、搬動中易碎的缺點。為了改變粉條成品品質(zhì)的缺點，魔芋精粉，添加魔芋精粉便是極有效的措施。
把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常規(guī)制粉工藝生產(chǎn)即可生產(chǎn)-白、耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥，食用口感細膩、柔韌的成品。干粉條耐貯藏(可貯半年以上)，耐搬運，比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。
在各類淀粉原料中添加魔芋精粉的比例為：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；馬鈴薯粉0.5~1%；紅薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。
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