f值殺菌的優(yōu)點(diǎn)：
1、預(yù)先設(shè)置f值，整個(gè)殺菌過(guò)程的產(chǎn)品殺菌效果一致。
2、殺菌效果達(dá)到f值立即進(jìn)入冷卻降溫階段，節(jié)約蒸汽能源。
3、可根據(jù)不同的食品任意測(cè)試、調(diào)整f值，實(shí)現(xiàn)每批次食品的殺菌效果一致。
殺菌鍋內(nèi)安裝了四支可移動(dòng)的溫度傳感器探頭，可實(shí)現(xiàn)如下功能：
a: ---測(cè)試不同食品的f值。
b: ---監(jiān)測(cè)食品的f值。
c: ---監(jiān)測(cè)鍋內(nèi)熱分布情況。
d: 測(cè)試食品的熱穿透。
諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司愿與廣大食品行業(yè)客戶合作共贏，為食品行業(yè)安全保駕-！
鴨 蛋一般采用蒸汽直接蒸煮，一般溫度控制在118度左右，壓力在0.25mpa，時(shí)間25分鐘左右具體按照鴨蛋品質(zhì)進(jìn)行設(shè)定，用高溫高壓蒸煮鍋?zhàn)龀龅镍?蛋肉質(zhì)鮮嫩，出油率高，主要是產(chǎn)品穩(wěn)定，啤酒周口殺菌釜工作原理，且蒸汽蒸煮鴨蛋重量損耗小。設(shè)備可選擇小雙層殺菌鍋電汽兩用，上罐為壓力熱水罐，通過(guò)發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打 到下鍋，一般采用這種的是通過(guò)電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶，此方式---投資少，但效率低；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐，直接蒸汽蒸蛋；如果 沒(méi)有三相電也不能安裝鍋爐，則只能選擇噴淋殺菌直接水煮容易破蛋，小雙層殺菌鍋搭配天燃?xì)饣虿裼腿紵鳎?--投資大，運(yùn)行成本低。
諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司殺菌鍋簡(jiǎn)介：
1、本設(shè)備設(shè)計(jì)、制造所遵循的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)依據(jù)：《鋼制壓力容器gb150-2011》與《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程99版》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程jb/t4709-2000》進(jìn)行；射線探傷按jb4730-94之iii級(jí)進(jìn)行。
2、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：
1殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及工作壓力，工作溫度。
2殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。
3生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。??4設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。
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