榆耳又名榆蘑菇、冬菇,是一種生長在木材上的---類。它含有一種特有的香味物質——,形成的菇香,所以稱為“靈芝菇。由于營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,食用菌榆耳干貨出售,為“山珍”之一。榆耳菌蓋傘形,直5---15厘米,表現呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,并生有棉毛狀的白色鱗片,干燥后不明顯。
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