榆耳又名榆蘑菇、冬菇，是一種生長在木材上的---類。它含有一種特有的香味物質——，形成的菇香，所以稱為“靈芝菇。由于營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，食用菌榆耳干貨出售，為“山珍”之一。榆耳菌蓋傘形，直5---15厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。
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