新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術在食品變溫壓差膨化組合干燥機理、工藝優化、設備改造、產品品質評價和新產品創制等研發方---有原創性，福建葡萄氣流膨化設備，整體研究達到水平。
新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術是繼傳統熱風干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產品。
新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術除需---的廠房和基礎設施外，主要生產設備包括清洗設備、護色設備、去核去皮設備、切分設備、預干燥設備、速凍設備、變溫壓差膨化設備、調味設備、包裝設備等。輔助設備包括鍋爐、水循環系統等。膨化設備具有適用性廣、操作簡單、投資少、節能等特點。所生產的非油炸膨化產品具有綠色天然、品---良、營養豐富、食用方便、保質期長和易于貯存等特點。
新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術適宜加工的食品原料非常廣泛，葡萄氣流膨化設備供應，主要用于生產新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養全粉或速溶飲品、營養jujue片、方便食品調料或baojian食品原料。
目前，新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術主要以生產蘋果脆片為主，葡萄氣流膨化設備原理，許多膨化產品在市場上還屬空白，需求量達數千萬噸，市場空間很大。
該技術中試和生產裝備成熟，自投入市場以來，已引起了---生產廠家的廣泛關注，轉讓企業技術5家，還有數十家企業在論證投產。目前，該技術主要以生產蘋果脆片為主，許多膨化產品在市場上還屬空白，需求量達數千萬噸，市場空間很大。
小型項目年產100噸成品的設備投資為200萬-300萬元，流動資金為3000萬-5000萬元，收回投資期限為1-3年。不同原料因鮮樣含水量不同而使產品得率不同，一般得率為10-20：1，而膨化產品與鮮樣市場銷售價格比約為30-50：1，扣除生產成本，產品加工增值將達到0.5-1倍，利潤相當---。
果蔬脆片生產面臨的主要問題
真空油炸產品存在潛在食品安全---
采用真空油炸工藝生產的膨化果蔬脆片果肉海綿狀結構中充滿油脂，雖然經過脫油工藝，但產品中含油率仍達到10％——20％，影響了產品的貯存和銷售。2005年4月13日，我國-，建議---盡可能避免高溫油炸淀粉類食品的食用，減少因攝入---物質一---可能導致的潛在健康危害。真空油炸工藝生產的果蔬脆片因其存在潛在食品安全---和貯存期短、口感差、喪失果蔬生鮮風味而會逐步被其它---生產工藝技術取代。
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