中國的脫水蔬菜出口份額占總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加2007-2012年我國脫水蔬菜出口額。目前國際市場上凍干蔬菜價格較高，均價是熱風干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發展脫水蔬菜的主要方向。我國蔬菜資源豐富，品種多，為脫水蔬菜的加工提供了充分的資源，因此認為不管是對外出口還是對內銷售，脫水蔬菜都有---的市場前景，---歡迎。
隨著市場形勢的變化，脫水蔬菜行業舊問題解決了，新問題又會出現，為了滿足市場多樣化的需求，脫水蔬菜企業還需要在產品、技術規模方面下功夫，鞏固自身競爭力。
首先要將鮮荷葉洗凈晾干，去除直徑1mm以上的葉脈，得荷葉原料，再將荷葉原料切成1.5-2cm長、0.5-1cm寬的葉片。早在兩年前，就有提出要將中國傳統的 烹調食品由家庭作業、模糊控制改為-的工業生產。草莓凍干是在近年來發展起來的，真空冷凍干燥機可以地保持草莓原有的色、香、味、營養成分和形狀。口感：干脆、入口易化搜索，凍干果脆是通過真空冷凍干燥技術，對食品進行護色、保鮮、保質、脫水不僅色、香、味、形俱全，還保存了食品中原有的營養物質。
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