，也叫---36%--38%、冰---98%，化學式ch3cooh，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水冰---是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃62℉，凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽和鼻有---性作用。
在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內、排泄物和-中以---的形式存在。許多為生物都可以通過發酵將不同的有機物轉化為。
是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。發酵細xi菌能在的每個角落發現，每個民族在釀酒的時候，不可避免的會發現醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法。
是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個人類文明史，每個民族在釀酒的時候，---生產廠家，不可避免的會發現醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法。
古羅馬的人們將發酸的酒放在---容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa”。“sapa”富含一種有甜味的鉛糖，即。公元8世紀時，波斯煉金術士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的。
發展歷程
在化學中的運用可以追溯到很古老的年代。在公元前3世紀，希臘哲學家泰奧弗拉斯托斯詳細描述了是如何與金屬發生反應生成美術上要用的顏料的，包括白鉛碳酸鉛、銅綠銅鹽的混合物包括銅。古羅馬的人們將發酸的酒放在---容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa”。“sapa”富含一種有甜味的鉛糖，即，這導致了羅馬間的鉛。8世紀時，波斯煉金術士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的。
文藝復興時期，---多少錢，人們通過金屬---鹽的干餾制備冰---。16世紀德國煉金術士安德烈亞斯·利巴菲烏斯就描述了這種方法，并且拿由這種方法產生的冰---來和由醋中提取的酸相比較。僅僅是因為水的存在，導致了---的性質發生如此大的改變，以至于在幾個世紀里，化學家們都認為這是兩個截然不同的物質。法國化學家阿迪pierre adet證明了它們兩個是相同的。
1847年，德國科學家阿道夫·威廉·赫爾曼·科爾貝---無機原料合成了。這個反應的歷程首先是經---化轉化為，接著是四的高溫分解后水解，并氯化，從而產生三，后一步通過電解還原產生。
1910年時，大部分的冰---提取自干餾木材得到的---。首先是將---通過氫氧化鈣處理，然后將形成的鈣用---酸化，得到其中的。在這個時期，德國生產了約10000噸的冰---，其中30%被用來制造靛青染料
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