檸檬酸鈣 1、化學名：檸檬酸三鈣 別名：檸檬酸三鈣， 枸櫞酸鈣 分子式：ca3(c6h5o7)2·4h2o
2、 分子量：570.50
3、 特性：白---末、無臭、稍有吸濕性，極難溶于水，0.095g/100ml，食品級檸檬酸鈣多少錢，25℃。幾乎不溶于---0.0089g/100ml，25℃，結晶水加熱至100℃時逐漸失去水份，120℃時完全失水。
4、 標準：fcc-v，usp23
5、 用途：螯合劑、緩沖劑；組織凝固劑；鈣質強化劑，乳化鹽。按gb1980-94。用于豆類及其制品，飲料，8-16g/kg。按fao/who1984規定，用途及為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩定劑合用量3g/kg(以無水物汁)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按---用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點、日本發酵豆醬等，日本規定為1%。
6、 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，食品級檸檬酸鈣多少錢，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
7、貯存與運輸注意事項：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，運輸裝卸時應輕裝輕放，四川檸檬酸鈣多少錢，防止包裝破損，防止受潮，與有害有毒物品分開存放。
檸檬酸鈣是檸檬酸的鈣鹽，是一種常見的食物添加劑e333，其常用作防腐劑，有時也用作香料。
其在這方面和檸檬酸鈉類似。因為檸檬酸鹽離子可以和有害的金屬離子螯合，因而檸檬酸鈣也常用作軟水劑。檸檬酸鈣也常用作膳食鈣補充劑比如美信鈣。鈣元素占檸檬酸鈣的的21%。
溶解度：0.1 m hcl: 0.01 m at 20 °c， clear， colorless[10]
白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于---，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。
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