黑米糕，用三種米粉按一定比例混合，不用揉面，只需用手搓一搓米粉就可以了，做好的黑米糕軟糯甜香，常用來做早點或者做下午茶糕點。今天和大家分享做這個黑米糕的制作過程，有興趣的就看看吧。準備食材：黑米50克大米200克糯米50克糖適量制作步驟：步驟一：三種米提前淘洗干凈，晾干，分別放入料理機中打碎，打成粉末狀。步驟二：把三種米粉混合，攪拌均勻，加入少量水攪拌，面粉如上圖所示狀態，就不要再加水了。步驟三：用干凈的手開始搓面，米粉搓開成粉末狀，用手抓起一把握緊，米粉不立即松散開來，這米粉里的水添加的就算是合格了。如果面粉握緊后立即松散開來，還需要加入適量水，再繼續把面粉搓開來，熟化黑米粉，直到面粉握緊不松散為止。
麥芽糊精就是指以淀粉或淀粉質如苞米、稻米、麥子等為原料，熟化黑米粉價格，以酶法輕度水解、、噴霧干燥機做成的沒有淀粉的淀粉化合物。即麥芽糊精為歷經預糊化后的淀粉，是淀粉的水解物質。麥芽糊精具備極強的增稠和添充實際效果，加上在奶粉中可使奶粉容積澎漲不容易結塊，熟化黑米粉廠家，速溶咖啡易沖調另外控制成本。
玉米糖漿和麥芽糊精類似，也是一種沒有味兒的營養缺乏癥含糖量，都具備很多如水溶好、耐熬煮及其便于身體---吸收等與眾不同的物理化學性能。
紫米/黑米和大米的比例約1：3～4完全用紫米燜飯，口感有些糙；顏色紫黑紫黑的，看起來也影響食欲。建議1份紫米/黑米配3-4份大米，大米會被花青素染上淡淡的紫紅色，紫米/黑米本身的顏色也不那么黑紫，看著就想吃兩碗。4、米水比例 1:1.4～1.5平時做白米飯，米水比例1:1.3就能做出軟硬適中的米飯。與大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮軟。所以如果蒸純紫米和黑米的飯，米和水的比例適宜1:1.4～1.5具體的做法是：干紫米100克，先用水淘洗一遍，瀝干水，再加入150克水，浸泡2小時，濟寧黑米粉，開始煮飯。干黑米100克，先用水淘洗一遍，瀝干水，再加入140克水，浸泡2小時，高壓鍋煮飯。
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