義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，魚干價(jià)格，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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色澤鑒別
良質(zhì)干魚——外表潔凈有光澤，表面無鹽霜，魚體呈白色或淡
次質(zhì)干魚——外表光澤度差，色澤稍暗。
劣質(zhì)干魚——體表暗淡色污，無光澤，發(fā)紅或呈灰白，黃褐，魚干加工廠，渾黃色。
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剖割法。將魷魚頭部向外，魚腹朝上置于木墊或魚臺上，左手手心向上，食、中指伸入魚腹腹腔內(nèi)將腹面托起彈開，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向魚尾方向把肉面剖開。其它要點(diǎn)同挑割法。按上述兩法剖割后，應(yīng)隨手摘除墨囊。
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魚干不僅品種多，其做法也多，可以用來蒸、炸、炒等等。那么魚干怎么燒好吃呢？目魚干燒肉、魚干燒大蒜和魷魚干燒肉都是---的的做法。
目魚干燒肉
材料：目魚干3個(gè)、五花肉500克、蔥、姜、蒜頭適量、植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。
步驟：
1、蔥打結(jié)、姜、蒜頭切片；
2、先把目魚干清水浸8小時(shí)左右洗凈，切塊后飛水，豬肉切塊飛水；
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚放入煸炒，魚干加工廠家，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續(xù)燜燒至汁濃即可。
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