馬坡金谷又名馬廟金谷營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,淀粉含量66.85%~69.76%,蛋白質(zhì)含量達(dá)11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%~5.85%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種-酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴(lài)氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0.42%~2.88%之間。-的含量亦較豐富,而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。
營(yíng)養(yǎng)分析⒈ 小米因富含-b1、b12等,具有防止-不好及抗神經(jīng)炎;⒉ 小米具有防止反胃、-的功效;⒊ 還具有養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力;⒋ 小米具有減輕、、色素沉著的功效。適宜與禁忌 一般人均可食用;小米是老人、、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品;氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長(zhǎng)者少食。
小米粥是健康食品,可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),新泰懷志小米,美味可口。不過(guò),需要注意的是,小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米-,懷志小米市場(chǎng)價(jià)格,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的-酸組成并不理想,賴(lài)氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高,懷志小米價(jià)格,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。