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徐麗華：足夠打動味蕾的清水魚
徐麗華和她的山外山餐館，對開化美食已熟門熟路。
7年前，她把開化清水魚引進杭城餐館，一條清水魚在她的大廚手里，被雕琢成12道菜。其中有一道“鴻運魚生”，是配有10種調味料的生吃清水魚片。懂行老食客說，一般魚都不敢生吃，只有這種無污染的魚，才敢放心生吃。
昨天，徐麗華表示，山外山的清水魚銷量不是很大，開化特產專賣店，因為開化清水魚多養殖在開化農村每家每戶的門口一個接有山泉水的小池子，不可能有太大的供應量。但這樣出產的魚，對很多食客來說，或許已能足夠打動味蕾。
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錢江源---的生態環境賦予了“開化菜”食材優異的品質，開化民間的烹調技藝及的地理區位使”開化菜“兼收并蓄，開化特產怎么樣，博采眾長，形成了“開化菜”的風格。
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美食達人們觀看了“十道不得不吃的開化菜”宣傳片，欣賞了開化東方大酒店帶來的十道不得不吃開化菜“上菜秀”節目，聽了縣文廣旅體局---金樹明的“清清白白”套餐，在原汁原味的開化美食中感受到味蕾在奔放、舌尖在舞動。
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