為了便于大家了解果蔬脆產(chǎn)品為什么成本高，以及不同品牌產(chǎn)品的差異到底是怎樣產(chǎn)生的，我們有-了解該技術(shù)是怎樣一個(gè)過程。簡(jiǎn)單來說，挑選蔬菜水果原材料這一步是不同品牌產(chǎn)品品質(zhì)差異大的地方------切片把清洗好的水果蔬菜按照不同食材類別進(jìn)行切片------殺青主要去除蔬菜的青澀味------冷凍給蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果內(nèi)部形成細(xì)小的冰晶------浸漬此時(shí)加入麥芽糖和食用鹽來調(diào)味------真空脫水用植物油作為介質(zhì)、在真空的環(huán)境下慢慢加熱的60度左右，低溫油炸機(jī)聯(lián)系電話，水分慢慢蒸發(fā)掉，這是該項(xiàng)技術(shù)區(qū)別于油炸技術(shù)的-，低溫不產(chǎn)生-，油只是作為一種促進(jìn)脫水的介質(zhì)，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化，同時(shí)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，這一步驟選用植物油的好壞也是區(qū)別不同品牌品質(zhì)差異的關(guān)鍵------離心脫油離心技術(shù)脫去植物油------冷卻從60度左右冷卻至室溫------包裝在無菌車間內(nèi)分裝產(chǎn)品。真空低溫油炸技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展必將推動(dòng)中國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，將中國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源轉(zhuǎn)化為高產(chǎn)，高產(chǎn)，，的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。經(jīng)過這個(gè)過程，10斤蔬菜水果約制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產(chǎn)品的成本比較高。
果蔬脆其時(shí)在上世紀(jì)90年代就已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)，一直以來國(guó)內(nèi)企業(yè)都是以加工出口為主，主要原因是產(chǎn)品成本過高，還不能接受；近2年，隨著人們生活水平和健康意識(shí)的提高，這類產(chǎn)品逐漸進(jìn)入了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的視野，很多專門內(nèi)銷的生產(chǎn)企業(yè)也開始成立，胡蘿卜脆低溫油炸機(jī)聯(lián)系電話，和其他新興市場(chǎng)一樣，初期階段隨之而來的就是魚龍混雜的市場(chǎng)，上參差不齊，價(jià)格上差異較大，使得對(duì)這類產(chǎn)品感興趣的消費(fèi)者也是一頭霧水，有些消費(fèi)者甚至還上當(dāng)受-，所以給大家科普一下一些做得比較好的品牌還是很有-的。水果和蔬菜片有很多產(chǎn)品：什錦水果和蔬菜，紫薯片，蕎麥片，紅薯片和黃桃片。
上述果蔬脆片的加工方法中，真空油炸技術(shù)已經(jīng)歷了40多年的發(fā)展歷史，是目前比較成熟的加工技術(shù)。而它成本低、耗用時(shí)間短，獼猴桃低溫油炸機(jī)聯(lián)系電話，且工藝流程較簡(jiǎn)單，加工出的產(chǎn)品口感好、營(yíng)養(yǎng)損失小，適用于果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。
經(jīng)介紹了解，日本和我國(guó)-在此項(xiàng)技術(shù)上發(fā)展較快，尤其是臺(tái)灣的真空低溫油炸加工工藝與設(shè)備都非常成熟。2016年11月，中農(nóng)富通小組赴臺(tái)灣對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備進(jìn)行考察，旨在為果蔬深加工問題尋得更多有效的解決方法。2016年11月，中農(nóng)富通-小組赴臺(tái)灣對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備進(jìn)行考察，旨在為果蔬深加工問題尋得更多有效的解決方法。其中，作為果蔬脆片加工的-設(shè)備，真空低溫油炸設(shè)備成為-在臺(tái)期間的訪問考察重點(diǎn)。
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