豆油
豆油的單不飽和脂肪酸相對較低,約為20%左右。
:豆油和橄欖油交替食用,可有效補(bǔ)充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法:將炒菜鍋燒熱后倒入豆油,微微燒熱后烹調(diào)。 用量:每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日不超過20克。
菜籽油
人體對菜籽油的-吸收率較高,歐米伽3含量較高,但部分菜籽油中含有相對較高的芥
酸,影響其營養(yǎng)價(jià)值。
:盡量進(jìn)食低芥酸菜籽油如加拿大菜籽油等。
用法:將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油,并多燒一段時(shí)間,讓部分芥酸揮發(fā)掉。
用量:每日總量不超過25克。
山茶油
健康成分:油茶果
山茶油富含豐富的天然-e、角鯊烯、茶多酚。
-e與多種酶一起構(gòu)成氧化系統(tǒng),保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基的傷害,-人體的抵抗力。如果-e的攝取量不能滿足人體的需要標(biāo)準(zhǔn),就會(huì)導(dǎo)致抵抗力低下,從而使人體容易受自由基-,活力銳減,從而引發(fā)癌、-病等慢性-。
茶油不飽和脂肪酸含量是食用油之———-90%以上,人們常吃蛋、奶、油、肉、魚類,這些食物中都 含有較高的飽和脂肪酸,因此我們選油時(shí)應(yīng)該選擇不飽和脂肪酸較高的油,以有效中和飽和脂肪酸,達(dá)到預(yù)防三高,有利健康目的。
茶油
茶油中單不飽和脂肪酸油酸含量-79%,僅次于橄欖油。對中老年朋友而言也是值得的食用油。
:和橄欖油相似,茶油也應(yīng)作為中老年朋友的常用油脂。用法:將炒菜鍋燒熱后即可倒入冷的茶油,然后迅速烹炒。
用量:每日總量不超過30克。