人類不是發(fā)明了酒，而是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的的成分是酒精(學(xué)名是---)，許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，白酒酒廠，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了谷物酒。水果和也很容易轉(zhuǎn)變成酒。

2、早的酒——果酒和乳酒

遠(yuǎn)古時(shí)代，人們的食物主要靠采集和，采集的野果含糖分高，易發(fā)酵成酒。動(dòng)物的中含有蛋白質(zhì)，乳糖，也很容易發(fā)酵成酒，長治白酒，以為生的遠(yuǎn)古人也有可能意外地得到乳酒。

簡單辨別糧食酒與酒精酒

杯法

　　將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

　　手搓法

　　將酒少許滴于掌心，醬香白酒生產(chǎn)廠家，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。

　　加水辨別

　　酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人-試驗(yàn)過的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，醬香白酒廠家，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。

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