每個酒店、團餐的廚房面積、格局不同，使用者的身材、生活習慣也不同，但是在規劃廚房時，有些原則是要一起遵從的。
水池與灶臺不在同一操作臺面上或間隔太遠。一般的廚房作業流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，酒店廚房設計報價是多少，將水池與灶臺規劃在同程線上，并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。
有些廚房的格局規劃很不合理，煙道選用墻垛的形式，燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時常常磕到墻壁上，不然只能伸長胳膊操作或拋棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的費事。
水池或灶臺間隔墻面至少要保留40厘米的側面間隔，才干有足夠空間讓操作者---地作業。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便當有用的作業平臺。水池的下面放置洗碗機和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便當。
吊柜、底柜均選用對開門的形式，在形式上的規整，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側開時，操作者要拿取旁邊操作區的物品，稍不留心，頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才干拿到。為了取用方便，的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間，這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的距地上高度為145厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40厘米。而底柜選用大抽屜柜的形式，即使是下層的物品，擺開抽屜就能順手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的費事。
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今天廣州天圣就來分享下廚房設計的一些要點給大家：
1.廚房的門和冰箱門開的時候不要沖突。
2.櫥柜的抽屜不要設置在柜子的角落。
3.廚房地面適合用防滑及質料厚的地磚，并且接口要小的，這樣才不利積藏污垢，便于打掃衛生。
4.廚房還要多預留很多插孔，因為廚房的電器較多，并且需要安裝漏電保護裝置。
5.廚房的燈光要充足，燈光必須是白色，否則會影響顏色的判斷，以至食物是否熟也無法辨別出來，并且要避免燈光產生陰影，所以射燈是不適合使用的。
6.如果廚房也是要裝暖氣，那么我們在裝修廚房前就要把廚房內的暖氣片考慮進去，這樣防止柜門、抽屜碰撞。
7.廚房的窗戶和瓷盆的---不要沖撞。
8.灶臺和洗菜池的距離不宜太遠或太近。
9.在廚房內放置冰箱，冰箱的位置不宜靠近灶臺，因為灶臺要產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。
10.冰箱的位置也不宜太靠近洗菜池，避免因池盆的水濺出來導致冰箱漏電。
11.切菜板放在靠近窗口讓陽光照射。
12.灶臺避免接近窗口，東莞酒店廚房，以防風把灶火吹熄。
13.廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區，往往形成工作的三角形，依不同戶型可以設計為一字型、u型、l型、走廊型、變化型等，各有優勢。
14.廚房的材料一定要耐水。廚房是個很潮濕易積水的場所，所以表面裝飾用材料都應選擇防水耐水---良的材料。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
15.廚房材料不僅要耐水也要忌，火是廚房必不可少的能源，所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是灶臺周圍更要注意材料的阻燃性能。
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酒店廚房設備裝置，需求有的規范和裝置程序，但大型酒店廚房又相對比較雜亂一些。全廚通廚房設計來共享大型酒店廚房設備裝置特點和留意事項。
大型酒店由于面積比較大，服務就餐人數比較多，所以功用間多，分類更細，因此運用的廚房設備很多，對土建方面的要求也更多而具體。
廚房設備在裝置之前，需求---土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝，以及地板和墻面的處理等，門洞的巨細能夠讓廚房設備順利進廚房。
廚房設備出場前，還需求查看功用間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程規劃圖有收支，需求調整的及時調整，隨后組織廚房設備出場，確定好次序。依照廚房平面布局紙擺放好后，就能夠開端裝置了。
1、留意設備的出場裝置次序
早裝置的應該是排送風體系，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的裝置，接下來能夠進行爐具、電器和機械類設備的出場裝置，后組織燃氣管道的裝置。悉數裝置完成后，再進行廚房設備的調試運行。次序假如紊亂，酒店廚房要多少錢怎么報價，可能會形成某些設備的裝置費事。
2、留意設備的裝置實施過程
各種設備在裝置的時分一定要嚴格根據定好的規劃圖和裝置施工方法來做，比如煙罩的裝置——煙罩的面積多少，煙罩裝置的高度是多少，各種配件的裝置次序是什么，煙罩吊裝的斜度是多少，裝置后的外觀要求是什么，裝置的技術標準是什么等等，各個細節都需求考慮到，并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了，一個部件放錯方位了，都會影響到后期的運用。
大型酒店的廚房設備更多，而且雜亂，不管是裝置前、裝置中仍是裝置后都要留意查看，假如有問題，不管巨細，都要及時跟相關人員進行交流和諧，一定要及時處理才能夠。
廣州天圣廚房設備介紹的關于酒店廚房的設備僅做參考，廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。
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