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辣椒炒肉雖然是一個非常簡單的小菜，但是學問卻非常的大， 不管是在放油還是放鹽的順序上，也會導致后這一碗菜的味道不一樣，很多人在做辣椒炒肉的時候，醬油會亂放，以為只要調味就可以，結果其實味道出來真的非常的難吃，那么炒辣椒炒肉時，應該什么時候放“醬油”？很多人放錯了，難怪不香。
那么在做辣椒炒肉的時候先要將五花肉洗的干凈然后切成小小的薄片，這個時候就要提前用醬油腌制了，食品辣椒炒肉醬油配料生產，顏色的改變就是這個時候，而不是在炒菜的時候放進去，這樣的醬油只是單純的停留在表面，并沒有一點讓人覺得好吃的，很多人在這一步就會弄錯，導致五花肉的味道非常的難吃，一點都不會香。腌制好之后，稍等幾分鐘，然后將新鮮的辣椒清洗干凈之后切成小片。
然后將油倒一點放入鍋中，不要太多，因為五花肉自己會有油，太多了會覺得很油膩，反而不利于味道，油熟透之后將醬油腌制好的五花肉放進去，河南食品辣椒炒肉醬油，炒熟之后放入盤中，一定要記得，可以炒成半熟，但是千萬不要炒的熟透了，不然味道會覺得很老。
【醬油按照顏色分兩種】
1.生抽
顏色:生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道:生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較咸。
用途:生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的制作:生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，食品辣椒炒肉醬油供應批發，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味。
2.老抽
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道:老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜的口感。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的制作:老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。
【醬油按照制造工藝分類】
主要從發酵方式進行分類。(另外還可以從無鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、---等方式加以區別。)此處只以業內普遍的習慣區分方法加以分類。
低鹽固態工藝:相對高鹽稀態工藝，低鹽固態發酵采用相對低的鹽含量，添加較---例麩皮、部分稻殼和少量麥粉，形成不具流動性的固態醬醅，以粗鹽封池的方式進行發酵，食品辣椒炒肉醬油公司電話，大約經過21天保溫發酵即可成熟。提取醬油的方式為移池淋油或原池泡淋取油。
特點:發酵時間短，醬香濃，色澤深，---酸轉化率較低。
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