休閑食品消費(fèi)的種類繁多，更多人重點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面，南瓜脆真空低溫脫水設(shè)備視頻，現(xiàn)在的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食。紅、藍(lán)、紫、黑等顏色較深的水果富含花青素、番茄紅素等抗樣化物質(zhì),而干制之后這些物質(zhì)大部分保留且濃度更高,如蔓越毒干、藍(lán)毒干、黑加侖干、紅提子干等。一部低熱量低脂肪低糖的休閑食品是以后新品開(kāi)發(fā)的主流，休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平不斷提高，休閑食品開(kāi)始貼近人們的生活。
1、油炸機(jī)休閑食品具有保色作用：采用油炸，油炸溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，而且油炸機(jī)內(nèi)的氧氣濃度也變低。油炸食品不容易褪色、變色、褐變，可以保持原料原本的顏色。
2、油炸機(jī)休閑食品具有保香作用：油炸機(jī)油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大部分為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，進(jìn)一步得到濃縮。因此采用油炸技術(shù)可以-地保存原料原本的香味。
3、油炸機(jī)休閑食品具有降低油脂劣變程度：油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，油炸。在油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大-低。
上述果蔬脆片的加工方法中，真空油炸技術(shù)已經(jīng)歷了40多年的發(fā)展歷史，是目前比較成熟的加工技術(shù)。而它成本低、耗用時(shí)間短，且工藝流程較簡(jiǎn)單，加工出的產(chǎn)品口感好、營(yíng)養(yǎng)損失小，適用于果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。
經(jīng)介紹了解，日本和我國(guó)-在此項(xiàng)技術(shù)上發(fā)展較快，尤其是臺(tái)灣的真空低溫油炸加工工藝與設(shè)備都非常成熟。低脂肪，低熱量，高纖維，成分只有棕櫚油和鹽，不添加任何其他食品添加劑，而且吃了原始的蘑菇味道，一個(gè)人無(wú)法阻止。2016年11月，中農(nóng)富通小組赴臺(tái)灣對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備進(jìn)行考察，旨在為果蔬深加工問(wèn)題尋得更多有效的解決方法。其中，作為果蔬脆片加工的-設(shè)備，真空低溫油炸設(shè)備成為-在臺(tái)期間的訪問(wèn)考察重點(diǎn)。
真空低溫油具有廣泛的應(yīng)用范圍，可以加工水果和蔬菜，如蔬菜片，蘋果片，香蕉片，胡蘿卜片，豆片和其他酥脆的休閑食品;產(chǎn)品如：松子，琥珀核桃，開(kāi)心果，花生，蓮子等;它還可以用于肉類，-的深加工，蘑菇酥，茶樹(shù)菇，蘑菇，雞皮，炸雞等。果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，-輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb2076-95的定義，果蔬脆片是以水果、蔬菜等為主要原料，經(jīng)真空油炸、脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。普通食品可以使用真空低溫油生產(chǎn)。然而，近出現(xiàn)的水產(chǎn)品加工產(chǎn)品是由我們公司開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)的。傳統(tǒng)的水產(chǎn)品加工方法由于其單一，短的儲(chǔ)存時(shí)間和對(duì)其自身營(yíng)養(yǎng)的損害而具有潛在的問(wèn)題。因此，人們追求，水產(chǎn)品加工就像其他食品一樣，營(yíng)養(yǎng)，方便，休閑，健康，綠色。
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