1.蒸酒設備維護比修理更積極主動:維護是對正常運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查，其目的是-生產設備不發生或少發生故障，職能部門要掌握維護保養和修理應遵循的原則。
保養的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的預防維修手段。而修理則是對已發生故障的生產設備進行修復，目的是使其恢復原有功能，-生產設備正常運轉。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的、-的維修手段。
2.由于維護是對正常運轉的生產設備進行的保養，不需要更換零部件，在經濟上花費較少，生產設備能正常運行，不影響廠內其它設備的使用，農村蒸酒設備，也不影響生產的進行。修理則不同，是對生產設備已經發生的故障進行排除。既然是故障，就說明已經發生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價都-，費用也較大。而且當釀酒設備發生故障后，到底需要多長時間才能修復，蒸酒設備，很難準確把握。如果剛好庫存備件不夠，還需申請采購，既麻煩費用又高，還會影響生產的正常進行，經濟效益也會受到影響。
3.維護是按操作規程的要求對正常運行的生產設備進行保養檢查，不需要對蒸酒設備進行大拆大卸，也不需要太多技術和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜生產設備需要請廠家來人保養外，一般靠企業自己的使用或管理人員就可以完成。
修理就不同了，由于是對已經發生了故障的生產設備進行修復，因此技術要求-。先要檢查出故障發生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備制造廠商協助才能解決。
蒸酒設備的使用方法不正確會產生焦糊鍋的現象產生，這樣的現象并不陌生，我們只要及時的處理，不會降低釀出酒的口感和，在蒸餾的過程中淀粉沉入鍋底會產生焦糊鍋現象的產生，這樣不僅會影響酒整體的口感，甚至會帶來不可挽救的-，下面我們來詳細了解一下對此現象的解決辦法。
一、原因：釀白酒是一個化學變化的過程，先將淀粉轉化為-，再將葡萄將轉化為-。如果發酵不，酒料中留有少量的淀粉和-，小型釀酒設備在蒸餾的過程中，淀粉會沉入鍋底，不銹鋼蒸酒設備，引起糊鍋，發酵不蒸餾帶來的影響，不僅僅是蒸餾時容易糊鍋，還會影響出酒率和口感，給釀友們帶來直接的-，所以必須要等發酵后再蒸餾。
解決方案：先要區別開焦鍋和糊鍋的區別：
二、焦鍋是指蒸煮料被燒焦了，發黑而且產生煙霧，這叫焦鍋，糊鍋是指蒸煮的料因為含有淀粉成糊狀，家庭蒸酒設備多少錢，這叫糊鍋
焦鍋解決辦法：將水渣分離，鍋底放水，蒸網上放渣，采用吹入蒸氣進入液態酒糟中加熱，采用不焦鍋夾層能進入蒸氣隔層內膽加熱。
糊鍋的解決辦法：
糊鍋只能通過從發酵上解決，給予蒸酒設備-的發酵環境，讓淀粉全部轉化成糖和酒精，這是-的辦法。
三：對于已經有糊鍋味的白酒的處理方法，操作的方法有兩個：
一是購買白酒催陳設備，白酒經過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味，另外一個方法是購買幾千克的活性炭，這也可以-的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細微的小孔，具有-的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機可以-的去處雜味和糊鍋味。
對于釀酒作坊來說，常常進行蒸酒設備檢查的作用，使設備的異常和劣化能早期發現，防止因-故障而導致財產損失和人身損傷，經設備事端消滅在萌發狀態。那應該怎么進行設備的日常檢查呢？
中小型釀酒設備的日常檢查：
日常檢查：實施操檢合一法，由崗位操作人員承當日常檢查。他們依據設備管、理使用各項規章制度檢查規模日常作業規模，結合保護保養在設備運轉前、運轉中和運轉后，依靠人的感官一看、耳聽、三摸、四聞，對設備進行外觀檢查，及時發現各種異常現象，防止和防止設備在不正常狀態下作業；
檢查：由修理工段結合電工、計控進行檢查，詳細分為機械、電氣、外表檢查，他們依據日常檢查反映的狀況，運用知識和-的工器具，對反映的的問題進行確認，對能處理的缺點問題進行及時消缺，對一時難以解決的缺點-，及時向上級反應信息。
此外，正是由于作業人員對所屬蒸酒設備進行巡檢，在發現問題時及時處理，并依據各班組反應的設備問題及時進行收集和分析。才能-設備的正常運轉。
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