綠茶的沖泡注意事項：
用水：水質的好壞直接影響到茶湯的品質，古人曾云：“茶性發(fā)于水，八分之茶，安徽綠茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。古人的茶書，大多論及用水。 山中之水，江中之水，井中之水，終不過是要求水甘而潔，活而新。
炒青綠茶：炒青綠茶源于明代，云霧綠茶，由蒸變炒而來，目前是我國非常常見，也是產(chǎn)量很多的一種茶類。主要通過殺青、揉捻有些茶不揉捻，碧螺春綠茶，直接鍋中塑形、炒干而成。炒青綠茶大多色澤綠潤，綠茶功效，香氣上以栗香居多，也有清香型。炒青綠茶滋味濃醇爽口，葉底黃綠明亮。炒青綠茶在殺青后會用不同的手法來造型，按照形狀來分，又可分為4種。
綠茶的沖泡提示
泡制綠茶時，在葉子和茶之間保持平衡是非常重要的。建議使用量匙來取茶葉，以---茶葉的量。
您需要做的另一件事是將水溫保持在建議的范圍內(nèi)。中國綠茶需要將水溫控制在80-90度。比這更冷或更熱的水會影響綠茶的風味和。選擇一個有足夠大小的茶壺，讓葉子完全展開。您還需要允許葉子擴展到其大小的5倍。這樣做的重要性在于它可以使香料注入水中。
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