建立完善的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，使冷藏供應(yīng)鏈配送管理科學(xué)化，做到食品安全的可追溯性。在歐盟、美國和日本，食品供應(yīng)鏈中的所有企業(yè)都有實(shí)施追溯系統(tǒng)的-義務(wù)。
冷凍冷藏倉儲方式開始向貨架式、托盤化轉(zhuǎn)變，肉類保鮮庫設(shè)計(jì)安裝，以實(shí)現(xiàn)貨物按“---先出”的原則進(jìn)行管理，有利于提高商品貯藏和減少損耗。
立體自動化冷庫采用計(jì)算機(jī)管理，可以實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)裝卸和堆垛及庫溫控制、制冷設(shè)備運(yùn)行全自動化，庫內(nèi)不需任何操作人員。采用計(jì)算機(jī)管理，能---提供庫存貨物的品名、數(shù)量、貨位和庫溫履歷、自動結(jié)算保管費(fèi)用和---等，提高了管理效率，并---減少了管理人員。
氣調(diào)貯藏保鮮
分為ｃａ氣調(diào)貯藏保鮮、ｍａ氣調(diào)貯藏保鮮、塑料薄膜賬氣調(diào)貯藏保鮮、ｍａｐ保鮮法。所謂ｃａ氣調(diào)貯藏保鮮，是利用機(jī)械設(shè)備，人為的控制冷庫中的氣體，達(dá)到鮮花綠植保鮮的目的，此法若與低溫相結(jié)合，效果明顯好于普通冷藏；目前，我國的氣調(diào)庫貯藏保鮮正處于發(fā)展階段。ｍａ氣調(diào)貯藏保鮮，指根據(jù)果品性質(zhì)和保鮮需要，將不同配比的氣體充入果品包裝容器內(nèi)，以延長其保質(zhì)期，常用的氣體主要有---和氧氣；目前，太原肉類保鮮庫，國際市場鮮花綠植的ｍａ氣調(diào)包裝主要有兩種：被動氣調(diào)包裝和主動氣調(diào)包裝，但由于其技術(shù)復(fù)雜，且對包裝材料的品種及性能要求較高，肉類保鮮庫價(jià)格，在我國還未廣泛實(shí)施。
酒店冷庫建筑的的特點(diǎn)和要求，酒店冷庫多少錢一平方?
酒店因蔬菜、肉類食物比較多對與冷柜的需求量太大而又太占地方，通常酒店都會選擇用一間20平方左右的小房間做個(gè)小型冷庫用來儲藏食物，這樣既能節(jié)省很多空間、也有方便！因蔬菜和肉類食物所儲藏的溫度是不一樣的，所以酒店冷庫通常都是雙溫冷庫，通俗的講就是一間房子，分兩邊一邊冷藏一邊冷凍！
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