產品概述1、高溫短時間滅菌,采用雙罐熱水循環進行殺菌,先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要的溫度,縮短了殺菌時間,殺菌溫度起點高,保護了產品品質。
2、殺菌結束后的熱水回收罐,在滅菌過程中使用的工作介質可循環使用,節約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗,大-低了生產成本。
3、均一的水流交換方式,溫度均衡,釜內無死角。采用技術,利用熱水循環、浸泡式殺菌,在殺菌過程中,殺菌罐內的循環水呈上、下不斷切換,-了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,有效杜絕了殺菌過程中出現死角的現象,使產品保質期穩定長久。
4、電腦全自動控制系統,整個滅菌工藝流程全部由電腦plc控制,-完成,無需人工操作。采用圖表平板,利用屏幕進行觸摸控制,所有時段均由模擬模擬感應器和自動閥控制,可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
5、plc程序控制,可儲存100多套殺菌公式,殺菌實現標準化。
6、每臺設備均可配備fo值控制系統,所有滅菌數據,包括滅菌條件、f值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印,以便于生產管理,使殺菌更科學。
7、模擬溫度控制系統,可設定多階段加熱機制:根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,使食品承受的熱量-到zui小,以盡可能的保存其色、香、味,使每一種產品均可在zui佳狀態下進行調理滅菌。殺菌溫度jing確到正負0.5度,有效避免產品蒸煮過度或滅菌不的現象。
8)/熱分布均一,產品品質輕松控制。
9、針對軟包裝產品,-是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。
雙層水浴式調理殺菌釜適用范圍:
金屬容器:馬口鐵罐、鋁罐。
軟包裝產品:鋁箔袋、高溫蒸煮袋。
高溫高壓殺菌鍋,豆干殺菌鍋 豆干高溫殺菌的操作流程:真空包裝好的豆干裝籠入鍋,密封鍋門,打開排氣閥和泄氣閥,然后就是升溫殺菌,降溫冷卻至40度后,打開鍋門取出產品,原則上冷卻速度越快越好,但必須防止包裝因壓力急驟變化而爆裂變形。我公司生產的殺殺菌鍋配件|殺菌鍋殺菌盤|殺菌鍋隔板菌鍋設計鍋內冷卻時可加壓反壓可避免這一現象。
900型:
內徑900mm
長度:1500mm
產量:300-350kg
功率:45kw
盤子數量:8個;
托盤:2個
小推車:2個
容積:1.3m3
配鍋爐型號:0.1t,4kg
殺菌鍋配件|殺菌鍋殺菌盤|殺菌鍋隔板高溫高壓殺菌鍋,豆干殺菌鍋 的殺菌方式是包裝袋全浸泡在殺菌水中,這樣殺菌,魚罐頭殺菌設備,包裝袋不變形,水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預定溫度,然后注入工藝罐,同時使鍋內的工藝用水不斷循環,并通過水汽混合器循環加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間,提高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用,節省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產成本。
殺菌設備優劣影響食品品質
生產和包裝車間內的空氣中含有很多的xi菌等微生物,這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面,污染食品,使食品在日后的保存期內變質fu敗。因此,控制好冷卻和包裝兩個環節的空氣衛生,可有效預防微生物二次污染問題的發生。而采用動態空氣消毒機,可在有人工作的情況下,進行持續動態殺菌和除塵,能有效提高車間空氣和食品的衛生。食品企業要參與國際競爭,就必須-生產場所的衛生,建立完善的食品衛生保障體系。在此過程中,-的動態空氣消毒機可發揮十分積極的作用。 餐消行業屬于新興行業,在倡導節能減排、-的背景下,迎來了發展機遇。但事實上,行業內幾乎沒有準入門檻,企業魚龍混雜,一些小作坊靠低成本的優勢打起“價格戰”。另一些不正規的餐消企業因為消毒餐具達不到標準,對人們-造成威脅,被媒體-后,-影響了整個餐消行業的形象,阻礙正規餐消企業的健康發展,有關-餐消行業內的相關管理制度亟需完善。 衛生-部門工作人員介紹,衛生信譽度分級評價內容包括選址要求、生產用水要求、面積工藝流程布局、基本設備、操作過程衛生要求,儲存和運輸衛生要求、出廠檢驗、從業人員要求、衛生管理等九項內容。目前初步規劃禁止不合格的集中消毒餐飲具以流入餐飲市場,影響人民的健康。